Nourriture à l’oeil

Salut! Aujourd’hui je t’emmène dans un endroit un peu particulier. Un endroit qu’on appelle « Depachika » (デパ地下). Il faut comprendre « département souterrain ». Chaque grand magasin (très grand magasin selon nos critères) abrite en sous terrain un véritable marché. Les halles versions nipponnes n’ont rien à envier question ambiance à nos marchés couverts Franchouillards, loin de là! A l’ambiance chaleureuse (et serrée en ce dimanche après-midi), s’ajoute, comme d’habitude dans ce pays, un souci de la présentation et de l’emballage harmonieux. Inutile de dire que les effluves qui se dégagent de chaque « stand » sont autant de tentations pour le badot qui passe innocemment. A chaque inspiration, une nouvelle odeur, et à chaque regard, l’admiration d’un poisson magnifique, d’une présentation soignée ou d’un plat inconnu. Tombé là un peu par hasard, je n’ai pas pu m’empêcher de rapporter quelques clichés pour toi. Si tes yeux ont faim, c’est par ici…

D‘abord voici le plan du lieu. Nous sommes dans le quartier de Namba, à deux pas de Namba Parks. Ici, chaque petit carré est un petit magasin, style stand, mais en dur, où les vendeurs s’évertuent à héler le client comme s’il était à 200 mètres alors que nous nous marchons dessus. Au pays des reproductions en plastique de plats présentées en vitrine, voir un peu de vrais bons produits ne peut pas faire de mal!

Bien entendu ici les poissonneries ne puent absoluement pas, le poisson est tellement frais qu’on le tue devant toi (pas tous, mais certains en tout cas). Le maquerau et la daurade rouge de la photo d’intro de l’article donnaient vraiment l’impression qu’ils allaient repartir nager sous peu.

Je suis vraiment pas du genre à m’extasier devant des étalages de nourriture, mais là, franchement, c’était superbe! Comme quoi je fais bien d’avoir toujours mon appareil photo (même si j’ai eu du mal a rattraper la lumière chaude et rouge de beaucoup de stands… désolé).

Bien entendu, les sashimi ont une place de choix… j’en bave encore!

Tu préfères la viande? alors peut-être voudras tu goûter un peu le boeuf Wagyu? Celui en haut à gauche coûte seulement 980 yens les 100 grammes… Ca ne te parle pas? Plus de 85 euros le kilo… ouais ouais 550 Francs… J’aurais peut-être dû préciser que le Depachika, c’est pas le genre de marché où on va pour payer moins cher… c’est un genre de marché de luxe (pour l’anecdote, on était ici pour aller voir un des deux magasins Fauchon d’Osaka…)

Le suremballage tuera le Japon, j’en suis persuadé, mais bon, c’est classe la viande en carpaccio emballée individuellement…

Bon bein ça ne serait pas du haut de gamme si on n’y trouvait pas de vin Français… ça, c’est fait!

Impossible aussi de passer outre une boulangerie Française… Ici c’est Michel Le Bihan qui a installé une de ses boutiques.

Mais on est bien au Japon, et en voici quelques indices…

D‘abord je suis pas sûr de trouver des étalages entiers consacrés à diverses algues sur le marché de l’estacade de Grenoble… Et puis tiens, on va jouer à une petite devinette… Qu’est-ce que c’est que ces tas de copeaux blancs qu’on voit partout? Les vendeurs piochent dedans à grands coups de pince, comme on se servirait de la choucroute…

Une idée? Non? Et si on s’approche?

Pas facile non plus… Allez, je te le dis : ce sont juste des alevins de hareng… Et visiblement ça doit être très apprécié vu les quantités qu’on trouve sur tout le marché.

On a parlé des sashimi tout à l’heure, mais tu te doutes bien que les sushi ne sont pas loin non plus.

Là où les prix montent vite aussi, c’est sur les fruits et légumes, mais au moins, on peut se consoler en se disant qu’on paye le décorateur…

Faut être une bonne poire pour en acheter 3 à 5 euros… mais on gagne des filets à chignons…

Si Newton avait du payer 2 euros 50 pour une pomme, la science en serait-elle là aujourd’hui? Je pose la question…

Connais-tu un autre pays où tu peux trouver des melons de pâques en Octobre? Et si oui, coûtent-ils aussi 45 euros?

Bon je te rassure, on trouve aussi des produits à des prix normaux! Et toujours le souci de la présentation. Ici, des salades présentées presque comme des bouquets de fleurs! Et de la verdure en veux-tu en voilà.

Non ce ne sont pas des concombres avec de l’eczema, ce sont des gôya, des melons amers.

Un panneau vertical couvert de tomates cerises de toutes sortes… Et on passe au plats cuisinés…

Brochettes à la demande, composition personnelle.

Salades diverses. Et puis pas de jaloux, au rayon des grands classiques connus en France, on a parlé des sashimi, des sushi, mais les maki ont aussi leur place ici, et pas n’importe laquelle, des piles de maki à perte de vue! J’en connais une ou deux qui auraient acheté toute la boutique!

Et enfin, la liste ne serait pas complète sans mon plat préféré (enfin un de mes plats préféré, c’est toujours difficile de faire un vrai classement) le tonkatsu! Du porc pané qu’on déguste avec une sauce brune (assez proche de notre sauce barbecue)… Un vrai régal!

Voilà! Notre petit tour gastronomique se termine ici, j’espère que cela t’a mis en appétit! Moi en tout cas, j’ai faim! A bientôt!

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